无法述说的美团等平台之苦，辛苦了一年，真的没怎么赚钱！！如何逃离平台魔咒？

疫情之前，很多中小商家的营收主要依靠线下，线上外卖更多的只是少部分增量，外卖并不能决定一家餐饮企业的生死。但疫情的突发，让很多商家没了线下客流，只能依赖外卖平台，却发现线上订单的收益很难覆盖成本，而矛盾也就此产生。

近日，全国各地餐饮商家都在炮轰美团利用市场支配地位收取高额佣金，其中广东餐饮协会更是直接发函，指责美团在疫情期间佣金不降反增（新开餐饮商户佣金最高达26%），让餐饮商家不堪重负，致帮扶中小企业复工复产的大局于不顾。由此引发了各大媒体的纷纷批判。一时之间美团成为这些协会、商家声讨的主要对象，不少协会认为美团的这些商业行为涉嫌垄断经营。 

毋庸置疑，平台有不错的流量，这些流量确实可以给商家带来转化，但是，流量成本实在太高了，已经成为难以承受之痛。各地的餐饮联盟都要求美团下调提成，给商家更多的利润空间，但美团依旧不管不问。越来越高的平台佣金已经让商户不堪重负，2019年很多商户感叹辛苦了一年真没赚什么钱，2020年的疫情，让商家又是头疼不已。

一、疫情对商家的影响

一场突如其来的疫情，让所有中国人的生活方式都发生了改变，不能出门只能在家的日子，想必很多人都已经闲的头顶“长蘑菇”了，对于普通人来说，疫情的影响不过是不能出门而已，但是对于实体商家来说，可能就是一场空前的危机。

为了防止人员聚集，大部分的实体餐饮商户均无法正常开业，目前拐点仍未到来，连西贝筱面村这样的餐饮业巨头都已经宣布告急，现金流无法支撑超过3个月，外卖成为了这些企业在这个特殊时期保持现金流唯一的渠道。

不可否认的是，美团与饿了么这两大外卖平台巨头，为疫情做了很多的事情，但是对于部分省市餐饮商会、云南省餐饮与美食行业协会等协会发出的公开信却置若罔闻，面对降低佣金的呼吁，美团与饿了么均选择了闭口不谈。

对于小商户来讲，目前疫情的特殊时期，本来开业就难，不允许做堂食，只能做外卖，但是外卖平台的佣金抽成却高达20-30%，实在有些让人难以接受，而根据相关数据显示，疫情过后，或将有120万家商户停业、倒闭，外卖行业也会遭遇到一场空前的危机。

二、美团商家之现状

网上流量平台外卖流程大致是这样的：顾客下单—商家接单—美团派单给骑手—顾客收货，所以对美团来讲，骑手才是关键，没有骑手的美团根本就无从获利，由于没有外卖平台出现时顾客都以堂食为主，有了外卖平台后顾客开始多向选择，美团为了让顾客能喜欢外卖系统，吸引骑手，开始补贴大战，而其中这几年时间商家是坐享渔人之利的，但是由于大部分商家没有思考自己的生存之道，过份依赖美团平台，导致很大一部分程度的商家都面积底盈利水平，利润从30%到50%下降到10%到20%，甚至有些一直做堂食的餐饮企业为了做外卖牺牲了顾客的堂食体验，从而客源量逐步减少。

几张图看看美团商家目前的现状——

一笔外卖订单最终到餐厅手里时，还剩下多少钱呢？有商家从某外卖后台中调出一份“黄焖排骨饭”的订单详情：原价37.8元、餐盒费2元，以及配送费5元。消费者在使用了各种优惠后，实际支付18.7元。而这笔钱平台从中拿走了7.4元，餐厅实际到手只有11.3元。

再来看看另一家商家实际阐述：这家商家是做麻辣烫的，一份麻辣烫20元为例，扣除平台提成会得到10元左右的收入，在扣除麻辣烫的原料成本、水电、房租、人工等成本后，得到的利润极低，很难生存。在美团的一次活动中未经商家同意，平台将20元起送更改成10元起送，这份外卖在扣除平台保底抽成4.5元和快递员配送费用4.5元后，商家要用1元钱，出售价值10元相同分量的麻辣烫。讲到这里商家称这单我只能赔钱送。

三、商家平台合作之苦

根据统计，目前美团外卖用户数量已经超过2.5亿，且入驻的商家已经百万级。按照常理美团外卖小哥遍布大街小巷，商家忙的热火朝天，应该是商家、外卖员、平台实现三赢，可为什么商家总说，生意是非常的好，但是基本都是赔本赚吆喝，钱都给别人挣了，除了大商家有实力能赚点钱，大部分的小商家都是瞎忙活？下面我们就来说说商家不赚钱的几点原因。

1.平台活动争排名、做活动

别看美团附近的的商家成百上千，但是能赚钱的基本都排在前面，排在前面有一个硬指标，那就是销量。为了做销量就只能硬着头皮做满减活动，为了能让自己的商铺排名靠前，满20减8，满30减15，20元就起送，这些活动需要一直进行着，且这些活动的的补贴大部分都需要商家自己来填上，长此以往，一份外卖十几元就送到了客户手中，算上自己的各种成本几乎不赚钱，所以经常会发现一年到头瞎忙活的场面。

　　在这里还有一个误区，很多商家刚开始没想那么多，以为短暂的补贴做活动将销量冲上去了后面就可以高枕无忧的赚钱，其实当做了活动、满减后才发现这是一个无底洞，停则没生意，继续则白忙活，当做了一段时间以后就会发现自己被架在那里了，上不去下不来，非常苦恼。

2.平台流量的低利润+高抽成

在平时我们可以看到，很多外卖加价以后打折，非常便宜，但是总体算下来商家肯定还是赚钱的。更何况每每看到不少商家门口都是外卖小哥在焦急的等待，老板也非常开心，怎么可能不赚钱呢？这就要说到另一个原因了，美团抽成，据商家坦言，以前美团的抽成点在18%，也就是说商家卖了100块钱，就要给平台18块钱，想想除去房租、原材料100块钱的销售额成本在60-70左右，抛去成本只有30-40利润，要给平台18块，刚开始还能忍忍，至少还能赚点辛苦费。

　　可是到了后来，平台补贴没了，抽成变成22%-25%，加上做活动自己掏的腰包，这下辛苦费都没了，还不如跑去打工了。就这样，小商家就会发现在越来越高的抽成情况下，自己根本不挣钱，要么不做，要么关门大吉。

3、一直不断提高的佣金抽成

根据网上的一位美团商家的说法，因为疫情，自己线下没有生意，所以打算在美团注册一个商户。美团当时抽了18%的佣金，自己也交了3000元的押金，但是本来以为可以救命的外卖，却并不好做。

还有一位四川的商家，在美团做了两年，之前的抽佣比例是21%，2020年收到通知说佣金上涨到26%。他就去和站长投诉，一番交涉才将佣金降到21%。商家不仅要支出佣金，包装费和配送费也要他们付，有的商户甚至反映实际抽佣超过30%。

美团商家和美团平台的矛盾激化也是必然的。美团一再提高商家抽成，商家还勉强可以用商业思维去理解，但现在，美团显然已经不屑于让自己的规则被商家理解了。美团平台在商家忍气吞声的支持下变得越强，商家的话语权就会越弱，特别是中小商家的生存空间，必然会越来越窄。

4、“独家”要求的背后

除了高佣金的困扰，外卖商家还面临“独家入驻”的“友好胁迫”。有商家表示，虽然签独家可以让抽佣降低几个百分点，但是在其他平台的单量损失也不小，除非大量订单都来源于某一平台，否则签独家就是得不偿失。

有商家爆出，因没有答应美团的“独家”要求，外卖抽成被上涨到惊人的30%。很多商家都表示，外卖做到现在，几乎已经无利可图，线上的渠道只能勉强维持，当来自平台的压力超过承受限度，或是有新的平台出现时，势必将重新选择。

四、商家出路？如何自救？

近日，有位商家在职场论坛中分享了自己加入美团的亲身经历“商家感慨：本来利润还不错，加入美团之后，不赚钱反而一直亏损？” 也有不少商家表示，本来利润就低，若是加上高额的外卖费用，那经营就更加困难了。甚至有商家直接绕过平台，发外卖名片或者开始做起线上营销进行宣传。

那么商家如果不依靠平台，未来出路在哪里？如何进行自救呢？

1、传统外卖名片：

花上几百元可以印几千张外卖名片，放入外卖餐盒中，随着平台订单送到客户手里，这样的方法确实是好好利用了平台流量，有机会进行客户转化，但是，方式太过于传统、接触客户面有限、效率太低了。

2、线上营销宣传：

美团+饿了么 这样的流量平台，流量越来越贵，成本越来越高，很多商户就开始思考起来了，不靠平台，我是否可以靠自己，自己搭建一个成本低属于自己的小平台，用来累计老客户+做些营销活动+宣传店铺+吸引线上购买+到店核销消费。

疫情即将过去，2020年下半年需要提前准备，搭建真正属于商户自己的私域客户池，在疫情结束报复性消费即将来临之前先通过线上营销锁住用户，促进消费前的转化，才是商家有效自救，良性盈利的最佳模式。

所以，商户公众号营销如此重要。商户公众号营销区别于其他营销模式，可以给商户带来以下营销特点优势——