不到半年销售额超6亿！火锅杯与一人食经济凭什么崛起！

天冷了，正是适合吃火锅的季节，许多人都想过拥有一个边走边吃的火锅。最近在各大社交媒体上爆火了一个品类，那就是“火锅杯”。什么是火锅杯？就是把火锅食材装在杯子里的产品，看似简单的创新，却已迅速引来许多从业者的跟风追捧，“投3千做火锅杯，一天300杯不够卖”。时事造就热点，火锅杯的蹿红，离不开大时代背景的成就，也预示着“一人食”经济的崛起。

一人食经济

随着消费升级、认知升级、需求升级和年轻消费力量的崛起，一人食应运而生。“一人食”餐饮模式恰好满足“单身族”这部分体量庞大的受众群体的用餐需求，对单身人士和社恐人士献上关怀的同时，又提供了个性化的就餐环境；曾经一个人走进餐厅吃饭面临的尴尬和异样眼光，在一人食餐厅里都能有效避免。这些亮点推动一人食模式迅速发展起来，甚至一度打破单身圈层，成为当下最受年轻人欢迎的“食尚”之一。而其中“自嗨锅”这个火锅杯品牌更是仅用不到半年，销售额就超过了6亿元。前不久更是得到了C轮融资，估值超过了5亿美元。

为何取得如此傲人成绩

1.疫情影响，宅家人群数目庞大 

疫情期间，方便速食逆势上扬，其中，自嗨锅订单量增长了200%-300%。所有人都封闭在家，每天的生活都很单调，只能寄托在吃吃喝喝上，寻找精神慰藉，螺狮粉也在这段时间通过直播平台迅速火遍整个网络，被称为“疫情硬通货”，大家在煮美食的过程中重拾欢乐，给原本无趣的生活增添一点色彩。

2.单身经济潮，静谧一人的快乐时光  

我国的单身成年人口高达2.4亿人，到2021年，独居人群将上升到9200万人，单身人群蕴藏了巨大的经济蓝海。因此品牌发力，基于单身青年现状，结合品牌特色，推出一人食、一人游、一人住、迷你型电饭煲等，以此迎合单身人群市场。自嗨锅更是深入到加班、宵夜、户外等单身青年生活场景中，通过多场景的渗透与消费者建立亲密联系，也以此宣言一个人也要好好生活，尽情享受一个人快乐时光的品牌理念。

3.Z时代崛起，为其解放厨房束缚 

 “一人食”时代的崛起，同样也离不开Z时代群体的助力。向往随性不羁的Z时代群体偏爱速食、健康、美味的食物，一方面是因为大部分人群不擅长做饭，另一方面“懒”作为绝大多数人的特征，不用刷锅不用刷碗，不用买菜不用做饭是他们理想的生活。自嗨锅洞察社会青年生活痛点，为其提供最大限度的营养、美味、便捷的美食，自然而然能够赢得年轻一代的喜爱。

在营销层面，以自嗨锅为代表的一人食经济也有着自己的一套法则。将打造品牌放到了十分重要的位置。

一人食大火的品牌营销逻辑

1.建构流量领域，做好客户沉淀

相比以往传统渠道，它有利也有弊，市场被大品牌和强势品牌占据，新品牌和小品牌很难有崛起的机会，但随着移动互联网的兴起，普通人也能当网红的时代到来，这种传播渠道也为许多新品牌提供了大放异彩的舞台，让它们有更多机会出现在大众的视野中。其中要属依托于微信的社交性传播分享来的效果最优。

而社交传播又分为微信公众号传播与短视频传播的影响力较为普遍。

①公众号传播

对于品牌来说，微信公众号于品牌来讲微信公众号不仅是提供内容信息的平台，内容当然是不可或缺的，但公众平台可以实现非常多的品牌服务，结合大体量的微信用户，可以帮助品牌服务和品牌本身覆盖更多用户，加上通过朋友圈、社群等加持，其影响力、专业性、认可度都是很高的。那么如何运用公众号进行品牌营销？

首先，要做好公众号菜单栏设置与功能分配。菜单栏作为微信公众号的最前端展示位既可以帮助用户去更深入的了解公众号的调性、核心内容、可以引导粉丝进入各种营销阵地。设置好公众号菜单栏提升用户转化的关键，首先要让用户知道我们是干什么的；其次告诉用户我们能干嘛，能给你提供什么产品和服务；再次告诉你我们正在进行的促销和活动。

其次，内容植入。公众号的推文应该写什么内容。在内容和定位上都要好好考虑！我们推送文章的目的，不是为了抒发自己的感情、更不是吹嘘自己的店铺有多么厉害，而是要站在顾客的角度，去思考他们需要喝想看到什么样的内容。

最后，用营销工具与活动统筹运营。这就必须把菜单栏与内容结合起来，即品牌营销活动、线上商城、会员管理通过菜单栏跳转、关键字回复、商城下单等。其营销模式可以为：获客营销活动为代表的裂变海报助力领取福利，分发优惠券享受更优惠的裂变优惠券，甚至可以是商家联盟活动；亦可以是电商经典的砍价、拼团、秒杀活动；在会员留存方面可是超级会员的组合优惠、或是按次计算的会员次卡；在线上商城方面全品类具备纷销模式的商城也成为了时下各大行业的一种趋势。

符合以上功能，且方便实惠又好用的工具，当属万商互动了。万商互动产品系列可实现有效制作商户营销活动，并将营销活动配置到 商户公众号 的功能，并实现品牌曝光、公众号吸粉、线上下单线下核销以及纷销商城等等核心功能，有效助力门店公众号营销，打造数字化店铺。

②短视频传播

这是时下非常流行的传播模式，以抖音为代表，以简短精炼的几十秒的视频小“广告”模式进行传播，其符合现代人娱乐消费的观念，在快节奏的生活中能够最大程度的辐射到人群，具有范围广，成本小等特点。不过因其技术门槛较高、覆盖群体多为年轻人，在精准度上有所欠缺，即便消费者自发传播在后期能改善这些问题，但在第一步触达消费群体，就使得许多行业想要具体实施需要增加许多额外成本。

2.赋能产品独特记忆点，打造用户品牌联想 

想让大众记住一个品牌，首先要让品牌具备独特记忆点，创造专属的品牌故事，这是唤起大众认知的有力营销手段。品牌需要建立属于自身一套强大的核心记忆系统，品牌的本质是占领消费者心智与降低被识别、被发现的成本，占领品牌记忆也就占领了品牌。这就需要利用上文所说的传播途径了，有了途径与工具，就需要从内容上下功夫了。结合自身产品服务，做具有针对性，它一味硬性输出，更需要站在消费者角度去考虑，去迎合，做充满兴趣、具有好体验的内容。

3.以用户需求为核心，提升品牌口碑 

 品牌需要洞察用户需求，懂得识别用户的兴趣点，以此为创新产品依据，服务好用户，有助于形成品牌口碑传播。 在颜值经济时代，人们总是对好看的外表心生喜欢。品牌挑逗用户情绪，在产品设计、形式花样、活动流程上的不断满足刺激消费者视觉神经，增加舒适度，无疑能为品牌积累良好的口碑。

总结

在一人食经济的崛起，是产品力、品牌力和渠道力三者协同并进的结果。 而其中更为重要的一点是，由于其传播是一个消费者同时接受新品牌和新品类的过程，一人食逐渐在一些消费者的心智中变成了品类词，这让其具有了更强的品牌延展和扩散能力。

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