餐饮业“光棍节”活动策划方案

11月11日，如果没人搭理，那就是一个不着四六儿的日子;但如果说是光棍节，所有人都会会心地一笑：，没有哪天比这一天更形象、更贴切了，没对象的只能买买买了，光棍节这个不土不洋的节日，也被餐饮行业盯上了，这天不仅是单身狗自嘲的日子，同时还能在购物狂欢节中收割一大把逛街购物的消费者。

一、餐饮行业“光棍节”活动的特征

1.适用餐饮行业细分门店

火锅店、网红餐厅、日料店、咖啡店、奶茶店、大排档、烧烤店、小吃店、家常私房菜馆等；

2.“光棍节”活动策划的注意点

①明确节日活动主题：无论什么样的策划都必须有一个核心的主题，在针对主题进行渲染，采取不同的策略，这样才能使整个促销围绕一个核心很好的展开，作为光棍节，餐厅策划者必须要了解这个日子，单身狗们的自嘲梗并进行借势，同时还需要兼顾到非单身人士的消费需求等；

②明确目标人群：光棍节因被马云转变为购物狂欢节了，使得这个日子又赋予了新的特征，所以消费群体涵盖了所有人，但在做活动中，可以打出单身活动，与非单身活动项目，那么针对这些人群具备的特征，就要有个大致的了解和分析。

③做好活动策划：结合节日本身，根据自身产品服务特色，事先做好活动策划章程，以便实施；

④提前准备：提前准备好活动道具、材料等，统一布置员工分工与流程

⑤达到目的：活动的目的是获客获利，要做好成本与利润的分析。

二、光棍节餐饮主题营销

1.主题

单身我骄傲，情侣也有爱

主题理由诠释：光棍节无论是单身还是情侣，在“剁手”之后，吃饭喝饮料是必不可少的事情，而且在这个日子，绝大多数的消费者都会优先选择有优惠有福利的店铺进行消费，所以可以设定一款单身汪福利套餐，同时配合狂欢节的优惠活动使用，这是1+1＞2的效果（因为无法判断是否单身，所以对消费者而言，可以充满好奇入店，同时还能享受多重优惠）。

2.活动时间

骄傲时间：2020.11.06-2020.11.15（覆盖双11前一周周末及当周周末）

3.氛围打造

现代人个性都比较多元， 比较喜欢新鲜事物，喜欢时尚好玩的，更佳注重仪式感，都希望借着节日，宣泄情感，因而“光棍节”就具有这样的属性。在前两步的基础上，必须选择与之相衬的环境布置和背景音乐才行，要体现节日元素，烘托氛围，并打造专属的套餐服务，以博眼球。

A.门店外围布置

①网红拍照点造型布置

在门店入口处或店内近门口（路人路过能够看到的位置），单独设置一小块网红属性的小空间，不需要太大，参考网红店的某些场景，仅需放置小道具、亮灯光，突出颜色能够在低成本的条件下完成。这样就能成功吸引到人的关注，尤其是女生，从而影响消费选择，对于单身汪本身就是来消费的，还能进店看“小姐姐”，何乐而不为。

②店门口活动海报放置与门面装饰

将本次活动的宣传海报放置在店门口悬挂放置展示（大点），同时在门面进行简单的小饰品，贴图，海报进行悬挂粘贴（能突出有趣就行），达到驻足停留，了解活动的效果。

　　B.店内布置

   仅需张贴相关活动海报，如：单身贵族套餐等，同时搭配一些网红小元素或服务人员发饰，或在位置上放小公仔作为应景效果。

4.活动方案

A.设定活动优惠

餐饮行业光棍节活动的目的是无疑就是吸引新客源+短时间快速营收+转化未来消费可能，因此活动可分为两个步骤设置，一是裂变优惠券获客，先领券后消费，这样就可以提高入店率与消费选择机会；二是消费者留存，通过一次活动能把顾客“绑定”到自己的店里，通过成为会员，为未来的复购做准备。

活动设计思路如下：

第一步：获客引流活动——先领券后消费（裂变优惠券活动）

第二步：留存活动——会员超值活动（超级会员卡活动）

B.活动执行

①设置获客引流活动——裂变优惠券活动

步骤一：活动设计思路

根据自己平时利润的高低设置一款裂变优惠券，如饮品折扣、或者全店通用券代金券等，门槛折扣和激活券折扣+设置分享券的数量（裂变数）。如可设置无门槛折扣为全店8.5折1张、激活券折扣为8折2张，分享券8.5折3张。

步骤二：海报投放，裂变传播

将海报张贴放置在店门醒目位置，吸引“自然流量”关注，同时通过自身与老客户，在微信上选择在群组、朋友圈进行“线上推广”，然后意向者传播分享，最终达到速吸引关注的效果。分享券设置2张，获得激活券就必须让2个好友领取优惠券（实现用户1:3速度裂变），如果传播活动过程中有100个种子用户点击获取组合优惠券，50%用户想获得激活券，将带来50*3=150数量的二级裂变用户，150用户中50%用户想获得激活券，将带来75*3=215……裂变速度发展下去将实现惊人的效果。

②设置留存活动——超级会员卡

此活动一是着重突出“单身汪”的福利，二是产品及服务必须给消费者超值的感觉，大致的形式为：具有性价比的会员权益卡作为诱饵同样可包括低折扣券+满减券+赠品券 组合项目优惠，比如：主打产品超值优惠+酒水饮料畅饮+全场菜金满减折扣券或小菜福利等。

对于“光棍”们，可以这么设置，以私房菜馆为例，原价168元的单人明星套餐仅需100元，原价58元的午茶，甜品+特调饮料仅需11元，同时还能以0.11元换购价值10元的狗粮薯片一袋，3种福利组合为“单身贵族”会员福利，仅需111.11元，超值又应景。

C.服务细节

为了响应活动主题，同样需要区分对待，应要求店员在点餐时明确告知消费者，活动一的裂变优惠券，不可配合活动二的超级套餐使用。其原因为选择活动一消费的多为复数名同行者，若与活动二套餐使用，利润将被压缩至最低。

对于到店情侣档或只选择活动一的消费群体：强征每席11.11元“防闪光费”，即将原本的服务茶水费的概念替换，然后给与其换购指定餐前开胃小菜，小甜品等，收入所得将全部用于购买“狗粮薯片”等等。“强征”只是风趣的口吻，实际上落实为换购行为，换购价格、换购内容、每桌换购量自行调整。但换购价格不宜过高，避免让人觉得这是强买强卖行为；换购内容建议以饮料、小菜、小食为主，也可以考虑新品搭配销售，或品牌周边文化产品。

D.活动原理

①为了吸引注意，提高到店转化率，“双11”常用的先领券后付款的模式，可以“拿来主义”，裂变优惠券可以让商户以最短的时间将营销活动快速传播开，获得品牌曝光+裂变营销+到店消费的精准获客营销功能。

②留存会员活动，设置的目的完成客户留存，提高复购，通过会员活动所提供的多核销码，激发消费者多次到店核销，同时带动更多潜在客户到店，加速消费，形成口碑效应，达到锁客促复购的效果。特别说明一下亮点，因套餐内有下午茶套餐，这是对于单身人士来说是一个妙招，因超级会员卡有亲情卡功能，可以将这个午茶通过亲情卡模式赠与心仪对象，无形又多了一次“脱光”机会。

③线上线下同时推广，有利于扩大活动效果，激发参与度，提高到店率。

5.活动工具运用

裂变优惠券就是带有裂变性质的优惠券，即裂变优惠券。

裂变优惠券产品原理：

电子优惠券公众号派发,领取,转增好友,激活更低券,到店核销 。

裂变优惠券是一款具有裂变思维可自我营销推广的优惠券，代替传统纸质优惠券，实现公众号一键派发优惠券，直达消费者手机。产品可实现——锁客：卡券优惠，限时享受，吸引顾客，锁定消费；拉新：具有裂变效果，老用户带新用户，优惠券从派发-领取-转赠-核销整个流程做到数据留存，商家了如指掌。用户点击领取3类组合优惠券，券1可直接使用，券3分享指定数量好友，分享后激活低折扣券2。商家只要优惠券折扣和分享人数设置合理，效果是惊人的。

裂变优惠券其本质就是一个从新人变会员的活动，通过一些活动吸引消费者，从路人变会员，享受会员权益。其功能依托就是万商互动的超级会员卡。

超级会员卡的主要功能特点

公众号粉丝转化商户会员,购买多重会员活动, 绑定用户长期消费。

万商互动的超级会员卡替代原有的商户使用的单机版会员管理系统或昂贵的会员管理体系，实现商户以几百元的价格获得公众号会员管理体系，可直接将公众号粉丝直接转化为超级会员。同时亲情卡模式分享会员卡未消费活动核销码，实现一张会员卡，多人同时享受，同时消费的功能。产品实现线上购买会员项目、到店线上消费核销、用户可通过商家公众号查询核销码使用情况，会员动态信息通过公众号消息提醒实时推送。一场效果好的超级会员卡活动可获得3421付费超级会员，实现用户留存持续消费。

6.活动成本分析

本次活动最大的成本来自于场景布置的材料上，但也不算大，拍照场景需要的网红布景多可以进行网上采购，无需特别设计，稍作模仿即可；海报成本只是简单的打印费用，和营销工具的几百元费用，且在一年内能够反复使用，无限策划活动，可谓一劳永逸。

总结

“光棍节”为绝大多数的实体行业提供了一个很好的营销噱头，在这个日子看似没什么活动可做的餐饮行业，同样可以借势来一波“节日本质”营销。做好活动的良好策划，做足活动准备，再利用适当的营销模式与营销工具，就能使自身在“剁手节”乘势追击拦截获客流量。

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